Is bia próiseáilte é an t -iasc tofu a dhéantar go príomha as iasc mionaithe, agus is minic a bhíonn comhábhair ann mar phróitéin soy. I measc na sochar cothaithe atá aige tá forlíonadh próitéine ard, saill íseal agus mianraí. Is féidir le tomhaltas measartha roinnt tacaíochta cothaitheacha a sholáthar, ach ba chóir iontógáil a rialú.
1. Próitéin ard
Tá an t -iasc tofu, a dhéantar go príomha ó iasc mionaithe, saibhir i bpróitéin ainmhithe, ina bhfuil idir 10% agus 15% de ghnáth. Is cuid thábhachtach de chealla daonna é próitéin agus cabhraíonn sé le feidhm fíochán matáin agus córas imdhíonachta a choinneáil. I gcomparáid le tofu rialta, tá an próitéin i tofu éisc níos éasca agus níos éasca ag an gcomhlacht.
2. Aigéid shailleacha neamhsháithithe
Tá aigéid shailleacha neamhsháithithe óimige-3 san iasc go nádúrtha mar DHA agus EPA, atá tairbheach d'fhorbairt inchinne agus do shláinte chardashoithíoch. Mar sin féin, d'fhéadfadh roinnt cothaitheach a bheith caillte le linn próiseála, agus braitheann an t -ábhar sonrach ar an gcineál éisc a úsáidtear agus ar an modh próiseála.
3. Forlíontaí mianraí
Is iondúil go mbíonn mianraí mar chailciam, fosfar, agus since i tofu éisc. Is minic a bhíonn fortifiers cosúil le carbónáit chailciam i dtáirgí atá ar fáil ar bhonn tráchtála, ag soláthar thart ar 60-100 mg de chailciam in aghaidh an 100 gram, a chuireann le sláinte cnámh. Mar sin féin, is féidir rianú a dhéanamh ar riandúile amhail seiléiniam a fhaightear in iasc nádúrtha le linn na próiseála.
4. Ábhar Vitimín
Coinníonn roinnt tofu éisc na vitimíní vitimín D agus B atá le fáil in iasc, go háirithe iad siúd a dhéantar le hiasc domhain - mar bhradán agus trosc. Cuireann Vitimín B12 le táirgeadh cille fola dearga, ach d'fhéadfadh go gcaillfí roinnt uisce - mar thoradh ar phróiseáil teochta.