Is iondúil go ndéantar filléid éisc as feoil éisc agus cnámha, de ghnáth leis an dromlach iomlán slán. Is féidir filléid éisc a úsáid mar dhréachtú ó phróiseáil éisc, mar amhábhair i dtionscail cosúil le beatha ainmhithe, agus is féidir iad a phróiseáil freisin le haghaidh tomhaltais an duine. Seo roinnt modhanna agus comhábhair choitianta chun filléid éisc a dhéanamh:
I. Comhábhair choitianta
Main comhábhair : Filléid éisc éagsúla, amhail filléad aonair, claíomh, ainsealach, bradán, agus ronnach. Is iondúil go ndéantar na héisc seo a dhífhabhtú, gan chnámh, agus iad a ghearradh i bhfilléid nó i bhfilléid atá meánmhéide.
Tá comhábhair mharthanacha : Baintear úsáid as an mbruach aráin, uibheacha, stáirse tirim, salann, piobar, ginger grátáilte, ola chócaireachta, agus anlann trátaí chun na filléid éisc a mharú agus a sciath, ag feabhsú a n -uigeachta agus a mblas.
Ii. Modhanna ullmhúcháin coitianta
Marinating: Marinate an t -iasc le salann, piobar, ginger grátáilte, agus blastanas eile ar feadh tréimhse ama chun ligean do na blasanna ionsú.
Cating: Cóta an t -iasc marinated le stáirse tirim, ubh, agus bruscair aráin, san ord sin, chun taos amh a dhéanamh. Cuireann an chéim seo le crispiness na bhfilléid éisc. Frying nó domhain {- friochadh : Cuir na filléid éisc buailte in ola the agus fry nó domhain - Fry go dtí donn órga agus cócaráilte tríd. Tá an chéim seo ríthábhachtach chun na filléid a mhúnlú agus uigeacht crispy a thabhairt dóibh.
Iii. Nótaí
Fresh comhábhair : Agus filléid éisc á ndéanamh agat, bain úsáid as iasc úr chun an uigeacht agus an blas foirfe a chinntiú.
Oill Rialú Teochta: Nuair a bhíonn tú ag friochadh nó ag domhain - Filléid éisc a fhriochadh, déan rialú ar an teocht ola chun an dó a dhó nó a ró -chócaráil thar theochtaí arda nó íseal.
Is féidir taitneamh a bhaint as péireálacha caomhnaithe: Is féidir taitneamh a bhaint as filléid éisc le héagsúlacht anlainn agus miasa taobh, mar anlann trátaí, cóiriú sailéad, prátaí friochta, nó sailéad lentil, chun an blas agus an luach cothaithe a fheabhsú.